清炖牛肉加什么炖烂得快（清炖牛肉加什么东西烂得快）

1、主料：牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克。

2、辅料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克。

3、做法：

（1）葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。

（2）倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。

（3）放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。

（4）倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。

（5）放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。

（6）加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末。

清炖牛肉加山楂炖烂得快,具体作法:牛肉切成块焯水,变色无血水捞出,起锅烧油,下入葱段姜片爆锅加水,加入牛肉,几个山楂,炖30分钟,加入罗卜块,盐,糖,胡椒粉,再炖1小时即可出锅。