西兰花蒸虾仁最正宗的做法（西兰花蒸鸡蛋虾仁的正确做法）

主料：

西兰花1个

虾仁200克

辅料：

盐1小勺

鸡精半小勺

蚝油5克

淀粉10克

水100克

做法：

1. 西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈

2. 虾仁清理干净后倒入西兰花中间

3. 放入蒸箱，100度，蒸8分钟左右

4. 蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火

5. 调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火。

6. 最后将蒸好的西兰花和虾仁取出，将芡汁浇于表面即可

步骤 1

虾仁和西兰花放在沸水里断生。虾仁发红，虾体卷曲捞出。西兰花煮一分钟，就可以捞出，过一次冷水，以免西兰花发黄。

步骤 2

切一碗蒜蓉，放油锅翻遍，散发香味就可以了，久了会糊掉。油量和蒜末差不多。

步骤 3

倒入虾仁和西兰花翻遍。在倒入一碗淀粉水。然后继续炒到你觉得软硬可以的程度。起锅前放盐糖味精。