财鱼焖藕汤是一道美味的家常菜,下面是其正确做法:
材料:
财鱼 1条
藕 适量
姜片、葱段 适量
盐、胡椒粉、料酒 适量
步骤:
财鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
藕去皮,切成小块,洗净备用。
热锅凉油,放入姜片、葱段爆香。
放入财鱼,两面煎至金黄色。
加入适量的水,放入藕块,加入盐、胡椒粉、料酒调味。
大火烧开后,转小火焖煮20分钟左右,直到鱼肉熟透,藕块软烂。
最后加入少许鸡精或味精提味,撒上葱花即可出锅。
注意事项:
财鱼煎至两面金黄色时再加入水,这样煮出来的汤会更加鲜美。
藕块不要切得太小,以免煮烂后影响口感。
煮汤时要加足水,避免中途加水影响汤的浓度和味道。
最后加入的鸡精或味精要适量,不要过多,以免影响口感。
财鱼放入姜油煎至两面金黄再加入开水莲藕一起焖熟调味即可