主料：鸭。
辅料：酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，葱，姜，清水，蜂蜜，冰糖，盐。
做法：
1、将,鸭子洗净，控去表面多余的水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将调料拌匀，鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一晚；
2、将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，3小时；
3、将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭的各个角度都涂抹到蜂蜜水；
4、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右即可。
主料：鸭子一只
配料：生抽2勺、盐10克，料酒一勺、蜂蜜2勺、八角、桂皮、花椒、葱姜蒜
面皮：面粉、开水、色拉油
1.鸭子洗净要把水控干，放进盆里用盐将鸭子全身都摸到。
2.调汁：酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、葱段、生姜都混合在一起调匀抹到鸭子身上，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一整天。
3.第二天拿出鸭子放在自然风干的地方晾4个小时
4.脆皮汁：蜂蜜加入水，水尽量少一点。用刷子蘸汁刷到鸭子身上。
5.烤箱200度预热2分钟，然后将烤鸭的四肢用锡纸包裹起来防止烤焦，烤鸭放进烤盘里190度一个小时，取出来再刷一遍蜂蜜，再进去190度烤半个小时。
6.做面皮：50克开水加入面粉中，将三分之二面烫熟拌匀，然后和剩余干面揉匀，将面团揉成长条再切成小剂子。
7.小剂子擀成圆片然后倒进烤箱里200度十分钟做成饼皮，切好葱丝，片好鸭肉，蘸上蚕豆酱或者辣椒酱吃吧。
