大闸蟹是冷水煮20分钟还是开水煮（大闸蟹蒸好还是煮水煮好）

大闸蟹是一种非常美味的海鲜，煮大闸蟹的时间和方法会影响其口感和品质。一般来说，煮大闸蟹的时间应该根据螃蟹的大小和数量来决定。
如果您使用的是冷水煮大闸蟹，那么需要将水烧开后再放入螃蟹，煮 20 分钟左右即可。如果您使用的是开水煮大闸蟹，那么需要将水烧开后放入螃蟹，煮 15-20 分钟左右即可。
需要注意的是，煮大闸蟹的时间不宜过长，以免螃蟹肉质变老。同时，在煮大闸蟹时，可以加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，以去除螃蟹的腥味。
总之，煮大闸蟹的时间应该根据螃蟹的大小和数量来决定，一般情况下，冷水煮 20 分钟左右或开水煮 15-20 分钟左右即可。

大闸蟹是开水煮。

煮蟹是用热水煮二十分钟，如果一开始就用冷水去煮，会把螃蟹的鲜美和营养流失掉很多，一定要先把冷水煮开再把螃蟹放进去煮，这样才能保证最大程度地保证螃蟹的鲜美和营养价值