什么时候的泥鳅好吃（泥鳅是大的好吃还是小一点的好吃）

秋季的泥鳅最好吃。

有“水中人参”美誉的泥鳅也是生活中常见的一种食物，在秋天食用泥鳅对于身体保健好处极多，民间也不乏一些语句来赞美泥鳅“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”。可见在很多人的观念中，在秋天食用泥鳅是最好的季节。

适当的食用泥鳅对于身体保健有非常好的帮助。泥鳅的营养价值非常丰富，包括蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸、亚精胺、核苷等物质，能补充身体需要

一般建议在秋季食用泥鳅最佳，夏末初秋时节的泥鳅肉质细腻鲜嫩、肥美当时，特别适合各类人群温补。