酸豆角炒鸡胗的家常做法（晒干鸡胗炒酸豆角的家常做法）

材料：

野山椒适量、姜适量、指天椒几个、鸡肾适量、蒜头适量、酸豆角适量、蒜苔适量、剁椒1勺、鸡心适量

辅料：生抽2勺、料酒2勺、香醋适量、盐适量、鸡粉适量

做法

1. 鸡肾和鸡心适量分别切片。

2. 酸豆角和蒜苔切成小段。

3. 野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切末。

4. 鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水。

5. 冲去浮沫，沥干水份备用。

6. 锅内热油，下姜蒜小火炒香。

7. 再加入野山椒、剁椒炒出味道。

8. 加入鸡肾和鸡心翻炒几下。

9. 再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生。

10. 最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。

11. 完成

1准备好所有材料：酸豆角和蒜苔切碎，泡酸辣椒和泡椒切段，鸡肾切片。

2鸡肾氽水去味。

3热锅放少许油，下入鸡肾略炒。

4放入蒜苔炒断生。

5放少许盐调味。

6放入酸豆角和泡酸辣椒、泡椒炒出味。

7加少许酱油，出锅前加少许鸡精便可。