要做飘香鱼，你需要准备以下食材：
- 鱼：可以选择草鱼、鲫鱼或者鳙鱼等比较适合烹饪的鱼类。
- 葱姜蒜：用来提味和去腥。
- 料酒：用来去腥味。
- 酱油：用来调味。
- 白糖：用来增加甜味。
- 盐：用来调味。
- 植物油：用来煎鱼。
下面是制作飘香鱼的步骤：
1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。
2. 腌制鱼：在鱼身上切几刀，然后用料酒、盐、酱油腌制大约15分钟。
3. 煎鱼：锅中加入适量的油，烧热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
4. 准备调料：锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酱油、白糖、盐和适量的水，煮开后关火。
5. 上色：将调料汁均匀地倒在煎好的鱼上，让鱼均匀地吸收汁水。
6. 烹饪完成：将鱼盛出装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可。
这样，美味的飘香鱼就做好了！记得在食用前撒上葱花或香菜，增加风味哦。祝你做菜成功！如果还有其他问题，欢迎继续提问。
1· 除了辣椒 花椒 淀粉 其余调料在一小碗里调好
2· 商家杀好的鱼 洗净 用葱姜酱油料酒等的混合汁在鱼身上抹匀 腌渍二十分钟
3· 用大量的淀粉在鱼身上抹啊 多抹几遍
4· 准备花椒 辣椒剪断儿
· 坐油锅
6· 油五成热 用抹布裹住鱼尾巴 提着鱼尾巴 用勺子在鱼身上淋油 然后把鱼放锅里炸 定型后取出 油升温后把鱼复炸
7· 复炸后的样子
8· 锅里放一大勺油 凉油放入花椒辣椒小火慢炸 辣椒成深褐色时 浇到鱼身上
· 鱼皮酥焦 麻辣鲜香的飘香鱼大功告成了
10· 腌鱼的时候 也可以先抹盐 再抹料酒 酱油一类的
— 小贴士 —
