炼羊油的做法

1、锅内不必加点油，立即将羊板油清洗后放进煸炒。（一开始会出现羊板油内置的一些水分）

2、再次煸炒至水分挥发结束，羊板油便会刚开始冒油，这时候将火调小。

3、文火熬着，让羊板油渐渐地的将油练成。

4、当锅中的油渣呈干瘪瘪淡黄色时，表明油早已得势，这时就可以关爆火。

5、当水温晾至用手去摸锅不太发烫时，就将植物油筛粉着倒进另一只不粘的锅子中，将油渣滤掉。

6、添加辣酱、食用油，再次放进文火上，渐渐地的再次熬料，要不断的边熬边拌和。

7、等辣酱的色调由鲜红色变为色调偏暗的紫红色，并能嗅到浓浓麻辣味儿时就可以熄火。



8、熄火后放凉10分钟，将辣植物油倒进带外盖的器皿中。

9、等植物油凉透凝结后就可以放冷藏室储存。