食材原料:干鱼翅500克、南瓜200、土鸡、猪蹄、精肉若干
辅料:香菜、野山椒、红醋、味精、鸡精、冰糖粉适量
做法步骤:
1、南瓜削皮洗净切块,将土鸡、猪蹄和精肉熬制成高汤备用。
2、干鱼翅泡发涨,南瓜瓜上锅蒸15分钟打融备用。
3、将高汤、鱼翅加盐、味精、鸡精等调味品烹制后,装入泡饭罐即可,并配以香菜、野山椒和红醋。
1、准备材料:排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许。
2、煲一锅汤,用鸡肉最佳,其次用排骨或鸭肉。
3、将南瓜蒸好捣成泥状。
4、将南瓜泥和高级清汤混合,搅拌均匀后过滤,滤完就是金汤了。
5、事先把鱼翅泡至少半天,最好24小时,将鱼翅放入金汤内。
6、放入锅内蒸30分钟。
7、用凉开水调好芡粉,放入金汤内勾芡,芡粉放入金汤时间大概是蒸25分钟时候放。
8、用勺搅拌均匀,即可食用