可以,但是需要添加乳酸菌菌种,并按比例控制酸奶的温度和时间,下面是制作过程:
1. 将脱脂牛奶倒入锅中加热,将温度升到80-85℃,持续5-10分钟杀菌。
2. 然后将牛奶冷却到40-45℃。
3. 将酸奶菌种(乳酸菌)添加到脱脂牛奶中,用搅拌器均匀混合。
4. 将混合后的脱脂牛奶倒入密闭的容器中盖好盖子,放在30-40℃的环境中静置8-12个小时等待发酵。
5. 发酵结束后,将酸奶放入冰箱冷藏,即可享用。
需要注意的是,脱脂牛奶在制作酸奶时口感可能有所不同,通常建议添加适量的糖或果酱来改善味道。此外,在制作过程中要注意卫生,避免污染食品。
脱脂牛奶可以做酸奶,但我个人比较喜欢全脂牛奶的酸奶,脱脂牛奶做酸奶的方法和用全脂牛奶做酸奶的方法是一样的。