银耳炖白菜的做法（白菜银耳的做法大全家常）

食材：银耳一朵，小白菜150克，猪油适量，酱油适量，盐适量，味精少许

步骤：

1、小白菜根部去掉叶子洗净沥干水分备用。

2、银耳放水里泡发，用剪刀把背部黄色剪掉撕成小块洗净沥干水分。

3、水烧开后放入猪油，盐，酱油味精，银耳拌匀。

4、放入小白菜拌匀即可出锅。

将银耳用温水泡发，去蒂，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出均匀摆放在盘中。白菜洗净手撕成快，放入热水中焯一下。

把豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用。用羹匙装入调好的豆腐泥，上面撒上芫荽叶，上笼蒸5分钟左右取出，均匀地摆在装银耳的盘子里。锅中加入水、精盐，烧沸后加入味精，用少量湿淀粉勾芡，浇在银耳白菜上面即成。