酱苔干做法（苔干怎么凉拌最好吃）

准备材料：苔干80g、老干妈适量、生抽小量、蒜末适量、芝麻香油适量、陈醋几滴、芝麻小量制作步骤：1、苔干用清水泡20分钟。

2、最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。

3、热锅将清水烧开，把泡好的苔干放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）。

4、待苔干晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。

5、制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。喜欢辣的可以加小米椒。

6、最后将料汁均匀淋在切好的苔干上即可。

材料：苔干，羊肉，调味料。

做法：

1、羊肉洗净，去筋膜，切片后切丝。　　

2、羊肉丝中倒入味精、蛋清、胡椒粉、盐以及油，搅拌，再加入湿淀粉拌匀。

3、调汁。烧热锅，加入油，放入料酒、酱油、胡椒粉，再放入高汤，将羊肉倒入锅中，搅动。

4、苔干洗净，泡水20~30分钟，捞起沥干。

5、另起一锅，烧热锅，倒入油，加入姜丝、葱花和苔干，翻炒，捞起。

6、将苔干倒入羊肉高汤中，搅拌，当苔干和羊肉都输了之后，就可以出锅了。