番茄鸭蛋蛋花汤怎么去腥（番茄鸭蛋汤和番茄鸡蛋汤的区别）

最好的办法是用料酒去腥，也是最家常的去腥方法

当然除了料酒以外，加入适量姜粉、香料（八角、草果、孜然等）也可以去除腥味，在鸡蛋中加入一些姜粉，不仅可以去腥味并且还对菜品有增味的效果。虽然一些香料也有此功效，但是味道太重，会盖住鸡蛋和番茄的鲜香味，所以不太建议使用。个人觉得去腥效果最好最方便的还是料酒。

西红柿鸡蛋汤有很大的腥味是因为鸡蛋本身就含有腥味，加点葱花芝麻油即可去腥。