1。将红苕淀粉与凉水以1:：5至1：7的比例充分搅拌均匀，用过滤网滤去硬渣。
2。将配好的水淀粉倒入锅内，以中火由慢到快的方式不停搅拌，至其透明冒泡时关火。
3。趁热将2倒入容器内，冷却后，置入冰箱冷藏2小时，以便定型。
4。从冰箱取出即是成型的凉粉，可随意切成自己喜欢的形状。
5。将大蒜切沫，香葱切细，青红椒切细。
6。起锅倒油，放入青、红椒碎，调入适量盐，爆香即关火，制成新鲜辣椒油。
7。将现制辣椒油、酱油、花椒油、香醋、大蒜沫一起置入容器，制成调味汁。
8。将凉粉切成自己喜欢的形状。
9。将调味汁淋在凉粉上，撒上葱花，吃时拌匀即可（怕麻烦的话，可直接将凉粉一起置入拌匀）
1. 用细红薯粉做凉粉的方法非常详细。
2. 首先，将适量的细红薯粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，让红薯粉充分吸收水分。
接着，将搅拌好的红薯粉倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
然后，将锅放在火上，用中小火煮沸，期间要不断搅拌，以防止红薯粉粘底。
煮沸后，继续用小火煮5-10分钟，直到红薯粉变得透明。
煮好后，将红薯粉倒入模具或容器中，待凉后放入冰箱冷藏至凝固。
3. 此外，你还可以根据个人口味添加适量的调料，如酱油、醋、辣椒油等，增加凉粉的风味。
你还可以加入蔬菜、豆腐等配料，丰富凉粉的口感和营养。
另外，你也可以尝试用红薯粉做其他菜品，如红薯粉糕、红薯粉丝等，发挥创意，享受美食的乐趣。
