蘑菇炒饭家常做法(蘑菇炒饭最简单的方法)

蘑菇炒饭家常做法(蘑菇炒饭最简单的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 08:18:56

蘑菇炒饭家常做法

酱油汁:水和酱油按照1:3的比例混合倒入小锅中,生姜切丝,香菜洗净切成大段,把姜丝和香菜放入酱油中,再放一些冰糖,然后煮至冰糖完全融化,连同姜丝和香菜一起倒入碗中备用。(冰糖的量可以自己喜好来掌握,我是50g水,150g酱油放了四五颗单晶冰糖。)

步骤 2

杏鲍菇和香菇切丁,用开水焯一下捞出,挤干水分。这样做是为了让它在炒的时候不会吸收过多油。

步骤 3

炒锅倒油,两三成热的时候下入蘑菇煸炒,把蘑菇中的水汽煸炒出来后,下入胡萝卜继续煸炒,再下入葱花炒香后,下入剩米饭翻炒,一边炒一边用锅铲把米饭碾开让它一粒粒呈散开状。

步骤 4

用小勺舀步骤1中的酱汁倒入炒饭中,边放边尝,咸度够了即可。然后继续翻炒。

步骤 5

出锅前下入黄瓜丁和切碎的青蒜,翻炒均匀即可。

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