用料：土豆 2个 、 椒盐粉 少许 、 孜然粉 少许 、 花生粉 少许 、 辣椒粉 少许
烹饪步骤：
1.土豆去皮洗净切片，有花刀亦可切花片。
2.放入清水中浸泡，过两遍水，沥出。
3.锅中烧开水加少许盐，倒入薯片煮个二三十秒即可。捞出沥干水分。
4.此时分两种做法了，一种是加入适量淀粉至表面均匀，一种则是沥干水份后直接炸制。
5.热油至七八成热，一次性倒入沥干水的薯片，轻轻翻动。如果是表面沾淀粉的做法，不能一次性倒入热油中，会粘连在一起，要一片一片分散快速下锅。全程中大火，不时翻动一下使之受热均匀，炸到表面微泛黄即可。
6.取一较大容器，炸好的薯片控油捞出，趁热撒入混合好的调料，边撒边颠，颠均匀即可装盘。
用料：土豆3－5个、孜然、辣椒面、植物油、盐适量。
1、土豆洗干净备用。
2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐（根据个人口味加入添加调料），搅拌均匀。
3、土豆削皮，切成大小均匀的薄片，切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。
4、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出，之后捞出来放到盆里用冷水冲凉，控干水分。
5、锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。
6、炸好的土豆片捞出来控油。
7、把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
