千张跟海带一起煮 千张不劲道(海带炒千张的做法大全)

千张跟海带一起煮 千张不劲道(海带炒千张的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 08:14:08

千张跟海带一起煮 千张不劲道

答:千张跟海带一起煮 千张不劲道〔不能煮太久〕。

原料:

千张(豆腐皮)200克、海带、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒5克、干辣椒5克、老抽5克、豆瓣酱20克、白糖5克

做法:

1. 千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;海带洗净下锅焯水,葱姜蒜切末;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

2. 热锅上油,下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出,余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油,下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。

3. 下千张丝和海带煮5分钟左右后出锅装碗,撒上炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,葱末。

4. 取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里即可。

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