一斤肉馅饺子放多少食用碱（10斤饺子肉馅放多少盐合适）

食用碱的量可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一个参考用量：

一斤肉馅饺子约合500克，可以加入1-2克的食用碱，搅拌均匀，让食用碱溶解在肉馅中，增加肉馅的口感和弹性，同时可以去除肉馅中的腥味和异味，使饺子更加美味可口。

请注意，以上用量仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整，也可以根据自己的经验和感觉进行适量的增减，以达到最佳口感和味道效果。