为什么生蚝蒸完变小了(为什么生蚝看着很大蒸出来好小)

为什么生蚝蒸完变小了(为什么生蚝看着很大蒸出来好小)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 22:00:54

为什么生蚝蒸完变小了

生蚝是以肥为美,鲜为妙,不够肥的生蚝烹饪后都是会缩水的,且口感也不够酥脆,要吃生蚝就吃又肥又新鲜的,辰洲蚝蚝壳厚。

由于生蚝中含有大量的水分,如果蒸的时间过长,就会导致其中的水分流失,使肉质变的越发紧实,因此生蚝在蒸久了后,蚝肉是会有所缩小的。

而且生蚝中的一些不耐高温的营养成分,也会随着蒸制的时间延长而大量流失,因此生蚝是不建议长时间蒸制的,以免影响食用口感和营养价值。

生蚝蒸完变小是正常的现,生蚝肉在高温的情况下是会收缩的,而且如果蒸的时间比较长的话那收缩的幅度就会更大了

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