炖鸭不能放什么调料(炖鸭最忌讳放三种调料的做法)

炖鸭不能放什么调料(炖鸭最忌讳放三种调料的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 12:11:06

炖鸭不能放什么调料

炖老鸭汤时 ,有的人就会为了让汤更加香浓,而往里面使劲的放香料,其实这种做法是非常错误的,而且有两种香料是绝对不能加,即使是一点都不行。那就是八角和花椒,因为这两种香料味道非常刺激,加进汤汁中后,会直接盖住汤的鲜美,喝起来口感也会觉得非常不适,一点也不好喝,那么下面就由我来为大家演示一遍炖老鸭汤的正宗做法吧!

食材准备:老鸭、酸萝卜、老姜、鸡精、食盐、胡椒粉

第一步:将准备好的老鸭取出内脏,用水微微冲洗去表面的血水,然后直接切成大小合适的块状,再用水仔细将鸭块冲洗干净。另外再将准备好的酸萝卜用水冲洗后切片,老姜去皮拍烂备用。然后起锅烧热,将老鸭块直接全部倒进干锅中,中火不断翻炒,等到鸭皮微焦有香味之后,就可以将老鸭块盛出了。

第二步:起锅烧水,大火将水烧开,然后倒入炒好的老鸭块以及备用的酸萝卜片、老姜,盖上锅盖将水再次烧开,然后就可以整锅连水带鸭块倒进炖锅里了,盖上锅盖用慢火煨煮上两个小时左右,等到老鸭块被炖汤,汤汁呈现金黄时,往里面加上适量的鸡精、食盐以及胡椒粉进行调味,就可以盛出开喝了,这道色香味俱全的老鸭炖汤就做好啦。

小贴士:老鸭炖汤是一道非常经典好喝的汤品,加上酸萝卜和它一起炖,是能够最大化的提升它的鲜味,而且也能够让汤汁更加好喝。另外如果赶时间的话,就可以用高压锅代替炖锅煮,同样也是能够得到美味好喝的营养靓汤。

炖鸭不能放大蒜和木耳。我们都知道大蒜是能够起到提味增鲜的效果,而木耳的营养那可是众所周知的,可是和鸭肉相配就会适得其反了,要是用量不当将还会引起中毒、腹泻、阳虚等不良后果,所以我们在炖鸭肉时尽量不要放入这两种食材做配料。

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