爆炒苦瓜的做法（素炒苦瓜详细做法）

准备食材：苦瓜、红辣椒、食用油、大蒜、盐、十三香。

准备好的苦瓜和红辣椒洗净，苦瓜对半切开，去除瓜瓤，切成薄片，红辣椒切块备用。

将切好的苦瓜用清水泡十分钟左右，去除苦味，大蒜切片，辣椒切块备用。

热锅凉油，将大蒜和红辣椒放入锅中煸炒出香味。

将苦瓜放入锅中翻炒均匀，加入盐和十三香继续翻炒。

炒至苦瓜断生即可出锅。

将新鲜的苦瓜洗净，切成两片，去内瓤，切成丝。

把锅烧热，加入猪油，烧至油九成热时，将苦瓜倒入，加葱、姜、盐，大火爆炒至熟即可。