厚皮大头菜怎么做好吃（大头菜怎么做好吃最简单的）

准备食材如下：皮头菜300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙

具体做法如下：

1，将皮头菜洗净处理干净。

2，胡萝卜切丝，然后切成丝猪肉切片。

3，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下。

4，锅中放入适量油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味。

5，将皮头菜放入锅中，翻炒一会，让皮头菜变软些断生，将胡萝卜丝放入锅中，再将红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油，翻炒均匀即可！

厚皮大头菜的做法

（1）准备食材:大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小,整个腌制很方便。但其他地方的大头菜,个大皮厚,适合切开腌制。

（2）大头菜洗净,晾干。大头菜不太好洗,可用刷子刷干净表皮上的泥。

（3）大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制,会缩掉水份,过粗过细都会导致造型不美,口感不好。

（4）大头菜丝里加花椒,加泡菜盐,搅拌均匀,腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐,菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐,尝一尝按口味放即可。