炒毛头菜的家常做法（硬头菜的做法大全家常）

1.辅料:调和油适量 食盐适量 蒜10g 鸡精2g

材料：毛白菜500g 干红辣椒 大蒜 盐 植物油 鸡精

2.步骤：

①把毛白菜洗净，焯水时加几滴植物油 ，变色后捞起 ，用凉开水过凉

②沥干水分，切成小段，大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段

③锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味，下毛白菜翻炒，加盐，鸡精继续翻炒均匀出锅

材料：

毛白菜，大蒜，植物油，食用盐，鸡精

步骤：

1. 毛白菜洗干净之后切断备用，大蒜切好备用。

2. 铁锅热油，倒入切好的毛白菜开始煸炒，毛白菜很容易炒熟，基本不需要煸炒太久。

3. 这一步很重要！毛白菜煸炒至出水之后，这个时候才放入切好的大蒜和一点点清水，这样蒜蓉味道浓烈，还能保证蔬菜的颜色翠绿。

4. 出锅前放入适量食用盐和鸡精即可。