湖南苦瓜酿肉的做法（广东正宗苦瓜辣椒酿肉的做法）

食材清单

苦瓜 1根 、 猪肉泥 150克 、 玉米淀粉 2勺 、 干香菇 5朵 、 秋葵 1根 、 鸡蛋 1个 、 食用盐 1/4勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 1/4勺 、 枸杞 适量

烹饪步骤

1/9

1:9肥瘦的猪肉剁成泥，喜欢更嫩滑的口感不怕脂肪含量高的，可以提高到5:5半肥瘦。香菇提前泡发后切丁。苦瓜切成段，挖空籽和瓤。秋葵切片。

2/9

肉泥和盐、酱油，一个方向搅拌均匀。随后，加入鸡蛋和香菇丁，继续搅拌均匀。

3/9

加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。腌制10分钟。

4/9

肉泥酿进苦瓜。

5/9

摆盘，锅上汽后蒸15分钟。倒出原汁备用。

6/9

点缀一些温水泡好的枸杞。

7/9

用倒出的原汁，加一勺水淀粉，一勺蚝油，1/4勺糖。

8/9

用小奶锅煮个勾芡。

最后一步

淋在苦瓜酿肉上。开吃！

第一点：湖南苦瓜酿肉的方法是把苦瓜对半切开，放到盐水里泡10钟捞出来。

第二点：把钱夹肉打成肉泥，加大蒜，酱油，生抽然后酿到苦瓜里进行油煎10分钟就可以了