主料：黏玉米面（黄）500克,韭菜300克,粉丝100克
辅料：虾皮40克调料：猪油（炼制）50克,香油50克,小麦面粉100克,甜面酱10克,盐5克,味精2克,花椒粉3克
做法：1.韭菜摘洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；粉条用水发好剁碎
2.将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟油猪油、香油，拌匀成馅
3.锅置火上，加清水375克烧沸，把黏玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子搅拌，倒在案板上稍晾一会儿，用手拌和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成
工具/原料
黏玉米面200克
面粉400克
肉馅300克
芹菜200克
辣椒35克
油15克
盐6克
黏玉米面饺子的做法步骤
1/5
第一步：首先准备一斤黏玉米面，一斤白面，将它们分别放在同一个容易的两边，然后向他们均匀混合在一起。
2/5
第二步：一半面粉使用开水和面，一半使用凉水和面，然后用手将其揉成面团，静置半个小时。
3/5
第三步：将肉馅儿中放入调料，然后搅拌均匀。
4/5
第四步：起锅烧油，放入葱姜辣椒桂皮，将油爆香之后将佐料捞出，然后将油放凉之后倒入肉馅儿中。
5/5
第五步：搅拌均匀之后放入芹菜和大辣椒，然后再次混合均匀，这样就可以开始包饺子了，然后蒸上25分钟即可。
