蛋白打发蒸熟吃怎么做（蛋白打发六七成可以做什么）

臭豆腐乳蒸蛋白

　　材料

　　臭豆腐乳适量，蛋白5颗，青豌豆少许，太白粉适量，水适量

　　做法

　　1.臭豆腐乳磨泥;蛋白打发;太白粉加水调匀;青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。

　　2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大火蒸5 6分钟至熟。

　　3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。

可以直接做蛋糕，不能蒸着吃，因为蛋白在这个状态很不稳定，受热很容易消泡。