猪花脂的正确炼制方法（猪花油的正确炼制方法）

猪花脂的炼制方法如下：

肥猪肉洗净，切成麻将一半大小的块状，然后开火，先将锅烘至温热。

将肥猪肉倒入锅中。

开始出油后，就翻动一下。

加1小勺盐，加盐的作用是防止熬油时肥肉爆裂、油飞溅，而且可以使猪油冻结后更白、味道也更香。

在熬制的前半部分，还是要用勺子搅动两次的。新手操作建议用中小火。

熬到肥肉变硬、明显“缩水”了，就可以关火了。

关火后不要急着把肥肉捞出装油，让它继续沸腾，至冷却不再翻滚。

将油渣捞出，猪油继续冷却至室温，放入密封的玻璃罐中冷藏。

如果您想要长期保存猪花脂，可以放入冷冻室冰冻。