汆白肉的正宗做法

步骤/方式1

准备辅料：酸菜300g、粉条200g、猪油50g、花生油100g、花椒10g、八角5g、葱1根、姜片5片、盐30g

步骤/方式2

准备一包酸菜。如果有自制酸菜，用自己腌制的酸菜最好。

步骤/方式3

把粉条剪短用水泡上。

步骤/方式4

准备五花肉300g，带皮的最好

步骤/方式5

凉水下锅煮五花肉，放入花椒和八角。

步骤/方式6

水开后撇去浮沫，后面会用到煮肉的汤。

步骤/方式7

酸菜清洗干净，并切好。

步骤/方式8

锅中放入花生油和猪油。

步骤/方式9

下入葱花和姜片爆香。

步骤/方式10

加入酸菜翻炒。，炒出香味。

步骤/方式11

加入煮肉的汤。

步骤/方式12

把五花肉摆在上面，盖上锅盖炖制5分钟。

步骤/方式13

加入泡好的粉条，大火炖20分钟。

步骤/方式14

关火，出锅。汆白肉即做好。