英国百年姜饼饼干的做法（姜饼屋饼干的做法和配方）

以下是我的回答，英国百年姜饼饼干的做法如下：
食材：
面粉250克
黄油（室温软化）100克
细砂糖40克
红糖60克
鸡蛋1个
干姜粉2小勺
肉桂粉1小勺
盐1/4小勺
泡打粉1/2小勺
小苏打1/2小勺
姜饼香料1/2小勺（可省略）
滚水1小勺（可省略）
步骤：
将室温软化的黄油和糖混合在一起，用电动打蛋器打发，直到体积稍微膨大，呈羽毛状。
将鸡蛋打散，分三次加入打发好的黄油里，每次加入后都要充分打发。
将面粉、干姜粉、肉桂粉、盐、泡打粉、小苏打和姜饼香料混合均匀，然后加入到打发好的黄油里，用刮刀翻拌均匀。
将面团分成两份，一份原味，一份加入滚水，充分揉捏均匀后，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
取面团一份，放在案板上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，用饼干模具切割出形状。
将切割好的饼干摆放在烤盘上，中间留出一些空隙，因为烤制过程中饼干会膨大一些。
预热烤箱上下火170度，烤制15-20分钟即可。
注意：如果想要姜饼屋的形状，需要在烤制前将饼干组装成房屋的形状，然后烤制。