最毒三种过夜菜（四种肉不能隔夜）

1、卤菜类：

当卤菜卤肉都是经过很长时间煮熟，又放有大量调味料，外表看似非常有食欲，但卤菜类食物最好当天吃完，放隔夜了卤菜食物上会产生亚硝酸盐，而且每次加热度会导致食物产生一些有害物质，吃多了会增加人体肠道不消化，累积大量毒素。

2、炒熟的新鲜蔬菜：

蔬菜表面带有一些细菌寄生虫，而且蔬菜部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

3、海鲜鱼虾：

海鲜鱼虾隔夜后这些蛋白质会降解物，吃多了会损伤肝、肾功能，如果买多了建议用保鲜膜打包好放入冰箱，吃不完别觉得可惜，要赶紧仍丢，以免影响到身体健康！

1：绿色的蔬菜在家中炒制的菜肴中,绿色的蔬菜是最要小心的。隔夜的蔬菜中,亚硝酸盐的含量是最高的。

2：隔夜的海鲜。

3：半生鸡蛋。