腌制酸萝卜用什么醋(腌制酸萝卜用醋好还是用白开水好)

腌制酸萝卜用什么醋(腌制酸萝卜用醋好还是用白开水好)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 12:17:21

腌制酸萝卜用什么醋

用的是白醋,

方法如下:

准备材料:萝卜 1个、小米椒 1把、大蒜 一头、生姜 4块、白醋120g、味极鲜 一勺、冰糖 几颗、盐 5g。

1、首先把材料备好。

2、使用刀把萝卜切好,放入盐,用手抓匀,静置半小时。

3、接着使用刀把红辣椒,生姜,大蒜都切好。

4、把准备好的萝卜、小米椒、姜丝,大蒜、冰糖、白醋放入玻璃罐里。

5、把玻璃罐密封,放冰箱储藏12小时,时间到后即可食用。

腌制酸萝卜用陈醋效果好,因为陈醋是酿造的,白醋是用醋酸勾兑的。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮,带皮的口感更有层次。

切白萝卜片时不要切得太薄,太薄虽然易入味,但就不脆了。

另外,白萝卜有强烈的辛辣味,所以在第一次压出水后,以凉开水揉洗一下,再压一下让辛辣味去除得多一点,腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点,这样做出的腌萝卜口味更好。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.