发霉的食物煮熟能消除危害吗（食物长白毛一般是什么霉菌）

不能消除危害

熬煮不能将发霉食物内的霉菌全部去除，发霉食物内的黄曲霉素是非水溶性物质，而且日常烹饪能达到的高温无法伤害它。我们在碰到发霉的食时，要直接将整个食物丢弃，因为这时食物内部已经含有大量细菌的。若是没有发霉的食物，则要经过加热杀菌熬煮。

发霉的食物即使经过煮熟，也不能完全消除其中的危害。发霉的食物中含有真菌毒素，这些毒素在一定条件下可以破坏细胞结构，对人体产生危害。