酱香茄子的家常做法（酱香茄子的好吃做法视频）

主料：茄子200克，肥瘦猪肉150克，

调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克

做法

1.　茄子洗净，剖成四条；

2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；

3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；

4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；

5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；

6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；

7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

用料

茄子 1个

蒜 4瓣

盐 1g

豆瓣酱 5g

尖椒 1个

白糖 5g

郫县豆瓣酱 5g

料酒 5g

料酒 5g

耗油 5g

原汁酱油 5g

红烧酱油 5g

肉馅 150g

食用油 500g

酱香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条

步骤 2

炒锅倒入食用油，烧热后放入茄子条炸至金黄色捞出

步骤 3

炸好的茄子条备用

步骤 4

耗油、料酒、原汁酱油、红烧酱油、盐、白糖放入碗内加入水调成汁备用

步骤 5

另起炒锅放入葱、姜、蒜炒香

步骤 6

放入肉馅炒变色加入豆瓣酱

步骤 7

加入调好的汁

步骤 8

放入炸好的茄子条和尖椒翻炒

出锅