野生黄脚立鱼与养殖的鉴别（怎么区分黄脚立鱼野生还是养殖）

1、鱼头形状不同：野生黄鱼的鱼头整体形状呈较为尖锐的形状，鱼唇的颜色呈现出口红一样的鲜红色非常鲜艳；而养殖黄鱼的鱼头比较大给人一种浮肿的感觉，鱼唇也没有什么颜色。

2、鱼尾的长度不同：野生黄鱼常年在大海中生活，需要进行洄游，活动场地比较大没有拘束，所以尾巴就比较修长有力；而养殖黄鱼一般生活在网箱中，活动空间比较小，所以尾巴明显比较短。

3、口感不同：野生黄鱼的肉质紧实黏重，在炖煮的时候久熟之后一般也不会出现散架；而养殖黄鱼的肉质一煮就散架，口感也没有野生的好，所以野生黄鱼的价格比养殖黄鱼高很多。

4、背鳍鱼鳞不同：野生黄鱼的背鳍上有锯齿状，整体比较尖长，颜色为透明或者微黄色；而养殖黄鱼的背鳍颜色为灰白色，表面比较粗糙不整齐，鳞片也会出现倒插现象。

日常生活中黄脚立鱼就是我们常说的黄鳍鲷，这种鱼属于鲷科鱼类。肉质洁白细嫩，有鲜甜的味道，适合刺身，清蒸或者是酱油水的做法。黄脚立鱼野生和养殖的区别，主要在于尾鳍的肌肉发达程度，以及腹部的脂肪含量上，在烹饪角度来说，口感上的丰腴程度是不一样的。野生的肉质更加细嫩鲜甜，养殖的油脂含量更高。