香菇5-8朵
五花肉200g
辣椒酱3大勺
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
糖一勺
生抽一勺
料酒一小匙
植物油适量
葱一点点
1/3
首先香菇和肉都洗净切一厘米左右的小丁(肥肉丁和瘦肉丁分开放哦);切好葱花
锅中烧水，香菇丁焯水，捞出控干水份备用。
2/3
另起锅，放入一点点植物油油，倒入肥肉丁，中火煸炒出肥肉中的油，接着到入瘦肉丁，煸炒至变色，再加入适量料酒，放入辣椒酱(豆瓣酱)，继续炒匀，放入香菇丁，炒匀;
3/3
加入一勺生抽，加一碗清水，开大火，等到汤汁只剩一半的时候，放入葱花、盐、糖和鸡精(可以变放边尝，调到合适的味道)汤汁基本收干的时候，倒入水淀粉(淀粉兑水搅匀)，继续收汁，做好出锅，
1、主料五花肉和水发香菇。
2、配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
3、锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
4、五花肉和水发香菇依次切成小条。
5、锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
6、加入五花肉。
7、翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。
8、调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。
9、加入香菇丝翻炒均匀。
10、加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。
11、倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时。
12、剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。
