卤肉盖锅盖好还是不盖好（卤肉盖盖子好还是不盖盖子好）

        盖上锅盖比较好，因为，盖上锅盖，可以增加锅内的温度和气氛，可以使卤肉成熟的更快，使卤肉更容易入味儿，同时，盖上锅盖也比较干净卫生，我的回答仅供参考，谢谢，

卤肉盖锅盖好，因为卤肉一般都是使用小火慢慢的卤，盖上锅盖也不会噗锅，这样温度会高一些，肉卤出来的效果更好一些。