红烧牛肉面码子的做法(小炒牛肉码子面最正宗的做法)

红烧牛肉面码子的做法(小炒牛肉码子面最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-29 12:18:49

红烧牛肉面码子的做法

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把牛肉切丝,装盘,放料酒、醋、少许盐、油,腌5分钟,

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把泡椒对半切开或者切碎,指天椒切开或者写碎,姜切成丝,大蒜切碎,香菜切断,备用

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开火,把锅烧热,锅里倒入适量的油,把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟,起锅装盘,腌牛肉的时候有放盐,就不要发盐了,

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再往锅里倒入适量的油,油烧开后,倒入泡椒,指天椒,姜丝,大蒜,翻炒1分钟,加入蚝油,然后倒入牛肉,翻炒2分钟,加入香菜,起锅装盘

牛肉、生姜切拇指大小块,准备好桂皮,八角,草果(囤货用完了,所以这次没放),小白果果(不知道叫什么,暂且这么叫吧)冰糖,干辣椒,辣椒末(不吃辣可以不放或者少放),花椒,香叶(囤货用完了,所以也没放),陈皮(囤货也用完了,哈哈哈),郫县5年陈豆瓣酱

热锅放油烧至五成热放生姜,花椒,桂皮,八角,草果,小白果果,冰糖炒香。(辣椒,辣椒末,香叶,陈皮,豆瓣酱容易糊,所以放开水之前再放)

放牛肉,炒干水分,表面有点点焦黄

放料酒,酱油,耗油,干辣椒,香叶,陈皮,豆瓣酱

放开水,小火炖40分钟,放盐再炖10分钟

鲜米粉焯水捞出沥水放碗中,上门浇上多好的牛肉和汤,撒上葱花即可。

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