风干酱鸭脖怎么做（风干鸭脖的做法 最正宗的做法）

以下是制作风干步骤：

1. 准备两斤鸭脖和适量调料（如辣椒粉、花椒粉、盐、糖、酱油等）。

2. 将鸭脖切成小段，用调料腌制30分钟。

3. 将腌制好的鸭脖晾晒在太阳下或者用烤箱65度烘干，直到鸭脖变得干燥。

4. 将干燥的鸭脖放入锅中，加入适量清水和调料，用中火煮40分钟。

5. 煮好的鸭脖去掉签子，放在架子上再次风干。

6. 风干好的酱鸭脖就做好了，可以享用。

请注意，制作过程中需要注意卫生和安全，避免食品受到污染或产生安全隐患。同时，根据个人口味可以适量调整调料用量。

材料

十个鸭脖，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油

做法

1、鸭脖清洗干净，，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。

2、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。

3、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。

4、将鸭肉移到砂锅内（没砂锅的可以用炒锅），加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。

5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。

6、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。