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料：长豆角、（洗干净切段儿。）猪肉、（我选的瘦肉多的，切片儿。用盐酱油葱姜蒜腌上。）面条。（我们这做炉锅面常用最细的面条。）

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把面处理一下。（切段儿！）

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先炒肉。（我炒肉通常放一个八角，容易出香味儿。炒好后撑出来。）少放油炒豆角，待豆角变色后把肉倒进来，翻炒两下，放入适量的水。（我常用腌肉的汤汁。）

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哈哈！我汤水当多了！只能用个蒸提了。（这样蒸出来的面才干好吃！）

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就像这样把切好的面扑散上！

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哈哈，妈妈就不会犯这么低级的错误。（我常在蒸笼提上抹上香油！不会面都粘在一起。其实不抹也不会粘连。心里作用！）

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改中小火。（防止底下的豆角肉片儿干锅！）

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中小火蒸15分钟就好了！改成最小火。用筷子把面和下面的豆角肉片汤汁搅拌均匀。

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我喜欢关火后放去酸沫让热面一扑蒜想可棒了！

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搅拌均匀！
您好，炉锅面是一道经典的家常面食，下面介绍一种简单易学的家常炉锅面做法：
材料：
面粉500克、水适量、油适量、盐适量、肉末适量、青菜适量、葱姜适量、蒜末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、鸡精适量、辣椒油适量
步骤：
1.将500克面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒发20分钟。
2.将揉好的面团搓成细条，再切成小段，用手擀成薄面皮。
3.将擀好的面皮放在沸水中煮熟，捞出放入碗中。
4.将肉末用葱姜蒜末炒熟，加入酱油、料酒、鸡精、辣椒油炒匀，盛出备用。
5.将青菜焯一下水，捞出在面上铺成一层。
6.将炒好的肉末和调料倒入碗中，撒上葱花，浇上醋即可。
温馨提示：
1.面团揉好后需要醒发，这样面条口感更加好吃。
2.焯青菜的时间要掌握好，不要煮太久，否则口感会变差。
3.炉锅面的调料可以根据个人口味进行调整，酱油和醋的比例也可以根据个人喜好来调整。
