家常小炒酱的最简单做法是：将豆瓣酱、生抽、细砂糖、花椒粉、葱姜蒜末拌匀，锅烧热倒入适量食用油，加入拌匀的调料，小火煸炒至油红且香味四溢即可。烤肉、爆炒莲藕或土豆丝都可以使用这种小炒酱来调味，口感鲜美，丰富多样。
家常小炒酱是一种常见的中式调味酱，适用于各种小炒菜肴，可以增加食物的风味。以下是一种简单的家常小炒酱的做法：
材料：
1. 生抽酱油：2汤匙
2. 老抽酱油：1汤匙（可选，主要用于上色）
3. 料酒：1汤匙
4. 糖：1茶匙
5. 蚝油：1汤匙
6. 鸡精或味精：少许（可选）
7. 蒜末：1-2瓣（根据个人口味调整）
8. 姜末：适量（根据个人口味调整）
9. 葱花：适量（根据个人口味调整）
10. 辣椒末或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）
11. 水淀粉：1汤匙水加1茶匙淀粉（用于勾芡）
做法：
1. 将生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、料酒、糖、蚝油、鸡精或味精（如果使用）混合在一起，调成基础的调味汁。
2. 在炒锅中加入少量的油，加热至油温适中。
3. 加入蒜末、姜末和葱花，快速翻炒出香味。
4. 要是喜欢辣味，可以在这一步加入辣椒末或辣椒酱，一起翻炒。
5. 将之前调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让香料充分融入调味汁中。
6. 待调味汁煮沸后，加入水淀粉勾芡，翻炒至汁液变得浓稠即可。
7. 将炒好的小炒酱汁淋在炒好的菜肴上，快速翻炒均匀，让菜肴充分吸收酱汁的味道。
这个家常小炒酱的做法简单易行，可以根据个人口味和所炒菜肴的特点进行调整。如果喜欢其他口味，比如豆瓣酱、甜面酱等，也可以在炒制时加入，制作出不同风味的小炒酱。
