所需食材
中种材料：高筋面粉196克、水100克、奶粉10克、酵母粉5ml、盐2.5克
主面团材料：高筋面粉84克、水15克、奶粉10克、糖40克、酵母粉2ml、黄油 30克、鸡蛋30克
馅料：脆皮肠3条(每条切成两段)，提子干适量
表面装饰：鸡蛋液适量(1个鸡蛋主面团用了30克，剩下的用来刷表面)，白芝麻少许、番茄酱少许
烘烤：180度，上下火，中层，20分钟(请根据自家烤箱情况调整)
分量：12个，分两盘，每盘6个(最后发酵时，做好第一盘放进烤箱发酵，接着做第二盘，做好放进炒锅里温度稍低发酵，这样就可以错开发酵时间，烤完第一盘，接着就可以烤第二盘了)
中种面团（也称为“老面”）和主面团的最佳配方比例取决于所制作的面包或面团的种类和个人喜好。
通常，中种面团的配方中包括面粉、水和天然酵母，经过一定时间的发酵后形成了酸性面团。中种面团可以提供面团的香味和口感，并增强面团的发酵能力。
主面团的配方通常包括面粉、水、酵母、糖、盐和油脂等成分。主面团的比例可以根据所制作的面包种类进行调整，例如，白面包通常需要更多的水，而全麦面包需要更多的油脂。
一般来说，中种面团与主面团的比例在10%到30%之间。如果您喜欢更酸、更复杂的口感，可以增加中种面团的比例。如果您喜欢更轻盈、更简单的口感，则可以减少中种面团的比例。
需要注意的是，中种面团需要一定时间的发酵，因此需要提前准备好。在制作面包时，将中种面团与主面团混合在一起后，需要更长时间的发酵才能达到最佳口感。
