凤凰薯粉条怎么炒（炒湖南薯粉条的家常做法）

一、食材清单

粉条 1把

鸡蛋 2个

蘑菇 3个

包菜 半个

酱油 3勺

盐 适量

沙茶 3勺

葱 一小把

二、烹饪步骤(共5步)

1、薯粉条用水煮开，成透明状。捞起，冲凉水，直到粉条冷却，泡在凉水中备用。

2、鸡蛋打散加盐，煎好切小块备用蘑菇切条状，用油爆香备用

3、包菜切私，用油翻炒到七八成数

4、加入泡好的粉条，不停翻炒。防止糊锅。炒到粉条开始冒烟时加入蛋和蘑菇，继续翻炒。在炒的过程中开始加入调好的酱料，让粉条入味。

5、上锅前撒上葱段，一盘好吃的粉条就炒好了！

炒凤凰薯粉条的主料：粉条１５０克，绿豆芽适量，料酒少许，十三香少许，生抽酱油少许，老抽酱油少许，盐少许，蚝油少许，花生油适量，葱姜蒜适量。

１、准备粉条，浸泡片刻，开水煮熟。

２、绿豆芽洗净控干。

３、热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

４、加入豆油，添加适量料酒十三香。

５、放入粉条。

６、加入少许酱油翻炒。

７、添加少许老抽酱油，盐，蚝油出锅。