做陈皮不蒸只晒干可以吗（自制陈皮为什么要反复蒸晒）

也可以食用，功效不会差太多，但口感会差很远！所以严格来说是不可以的。陈皮一般取材于桔子/柑子/橙子的皮都可以，蒸过几次之后可以去除苦涩，以及农药残留。直接晒干食用一来非常苦涩，二来农药残留很严重的（这几样从花期到采摘都需频喷洒农药！），不建议直接食用。

当然可以呀，蒸咱虽是中药材的一种炮制方法，但最终目的是为了纠偏药材或增加药物成分，从而更好地发挥药材的功效，如果蒸煮主一旦控制不好，反而会将陈皮里面的活性物质杀死，使其失去陈久的特性，而传统的陈皮都是自然生晒，自然陈化，而且是越陈越好，越陈越香。