牛腩萝卜煲怎么做(牛腩萝卜煲的最正宗做法)

牛腩萝卜煲怎么做(牛腩萝卜煲的最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 08:22:47

牛腩萝卜煲怎么做

牛腩萝卜煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,下面提供一个较为简单的做法:

所需食材:

- 牛腩 500克

- 萝卜 500克

- 姜片 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 冰糖 适量

- 八角 2-3个

- 香叶 适量

- 花椒 适量

- 水 适量

制作步骤:

1. 牛腩洗净,切成大块,放入沸水中焯水一遍;

2. 萝卜去皮,切成大块;

3. 取一个砂锅,底部加入适量油,加热至四成热时,放入姜片、葱块,煸炒出香味后,放入焯过水的牛腩翻炒几分钟;

4. 加入适量的料酒和少许盐,倒入适量清水,至牛腩略淹没,加入八角、香叶和花椒煮沸;

5. 然后转小火,盖上盖子煮1-2小时,至牛腩微烂,放入萝卜块和适量的冰糖,继续煮30分钟左右至萝卜熟软,用盐调味即可。

温馨提示:

1. 煮牛腩的时候,可以用高压锅煮30-40分钟,这样可以大大缩短煮牛腩的时间,也能够将营养物质保持在牛腩内;

2. 在焯水的时候,可以加入适量生姜和料酒或米酒,这样可以去腥味,还可以烫松牛腩纤维,口感更好;

3. 炖牛腩的时候可以用小火,这样能够充分把食材的营养、味道和香气更好的释放出来;

4. 炖牛腩的过程中,注意观察锅中水分,如果觉得有点不足可以适当地加入一些清水。

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