自制山楂糕的家常做法(自制山楂糕和山楂酱的做法)

自制山楂糕的家常做法(自制山楂糕和山楂酱的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 07:44:53

自制山楂糕的家常做法

食材:山楂、柠檬汁

调味:食盐、白糖、冰糖

做法:

1、准备1000克山楂,装中加水,加1小勺盐放入山楂,泡几分钟后冲洗干净。

2、把山楂屁股的一面挖掉,带柄的一面不要挖,锅内水烧开放入山楂,挤少许柠檬汁防止氧化

3、煮3分钟即可捞出,将山楂晾至不烫手,将核取出

4、准备料理机一个,将山楂全部放进去,加入煮山楂的水,水不要过多,否则会延长熬制的时间,打成细腻的山楂泥,1000克山楂可以分成2次打。

5、熬制山楂糕,尽量用不粘锅,一定要避免铁锅,再用细筛网过滤一遍

6、开中小火,加白糖(400克)冰糖(150克)

7、一直要不停地搅动,一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢,用刮刀挑一部分,山楂泥都不会滴落下来,挂在铲子上就可以了。

8、将熬好的果酱,迅速倒进模具中,均匀抹平,盖上盖子,轻轻震几下,待凉后放入冰箱冷藏,冷藏了一晚上,脱膜后切开即可。

原料:山楂、白糖、黄冰糖、柠檬汁。

做法步骤:

第1步、首先把山楂清洗干净,最好用盐水浸泡十分钟。

第2步、用勺子柄挖出蒂部。

第3步、准备一锅清水,准备好的山楂冷水下锅,水能没过山楂即可,大火煮开,把山楂煮熟即可,山楂是很容易熟的,基本水沸1-2分钟就差不多了。

第4步、煮好的山楂捞出来,过下冷水。

第5步、去核,并且把筋也一并去掉。

第6步、把山楂果肉放料理机,再加入煮山楂的水打成泥,全部打好后,准备个筛网,过筛一下,效果更佳。

第7步、将山楂糊倒入不粘锅中,调中小火开始不停地搅动炒制。

第8步、大约炒至十来分钟,加入细砂糖跟黄冰糖,继续小火翻炒。

第9步、当全部的糖完全融化,再滴入少许柠檬汁,继续炒到山楂糊变得明显黏稠,并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。

第10步、取一个深碗,内壁刷油防粘。

第11步、将炒好的山楂糊倒入碗中,震动一下碗,表面抹平,放置室温冷却就好了。

第12步、将冷却好的山楂糕取出来,切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃,饭后吃两块,清爽解油腻。

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