台州人吃卷菜的是什么饼

绿色的叫麦饼是用一种叫地梅（台州当地话）的植物做成的，这种植物生长在田地或者山上，一般是在农历四月左右去采摘的，洗净焯水，然后去除水分之后可以安分量储存在冷冻库里面，要做时候解冻就可以继续用了。

之后加上糯米粉和面粉一起揉成面团，再像擀饺子皮一样擀成一张饼，放在鳌盘上烘熟。

而白色的叫馅饼筒，这种更简单，就是纯面粉加水搅拌成糊糊，加点盐进去，醒发一段时间，然后放在鳌盘上摊就可以了，比起麦饼，馅饼筒的摊制更考验技术和火候。