腌油豆角辣椒的腌制方法（酱油腌豆角辣椒的腌制方法）

需要的原料：新鲜豆角、长辣椒、盐、水 数量：豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准做法：第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。

第二天早晨放些油在锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了。

食材准备：嫩豆角，姜片，大蒜瓣，小米辣，冰糖，盐，淘米水，高度白酒等。

步骤一：嫩豆角先不去蒂，清洗干净，晾干水分。

步骤二：晾干水分的长豆角，我们需要把头和尾都去掉，装进无油无水的密封罐中，摆放整齐，要压紧实一点，装八分满就可以了。再继续加入适量的姜片、大蒜瓣、小米辣、冰糖、盐，备用。

步骤三：准备淘米水，最好用纯净水来做淘米水，因为现在的自来水里面大都加了漂白剂，或者用凉白开水都可以。

步骤五：再把淘米水倒进罐子里，没过食材，再加一点高度白酒，不易坏，密封起来，放置阴凉通风处，腌制二十一天就可以吃了。