四川酸萝卜炒什么最好吃（四川酸萝卜小菜正宗做法）

步骤 1

鸡切块（直接买的时候让帮你剁好就行）加一勺盐，淀粉，料酒腌制20分钟左右。蒜拍扁切碎，姜切丝小米辣切碎备用。

步骤 2

酸萝卜（最好是自家腌的，没有超市买也行，我就在超市买的）切片儿，二荆条洗净切段，放一起备用。（没有二荆条了用青椒代替）

步骤 3

起锅烧油，把姜蒜小米辣爆香，这一步可以稍微多加点油，再加入腌制好的鸡肉翻炒，多炒一会儿，把鸡肉炒变色。

步骤 4

放一勺豆瓣酱翻炒几下，加入酸萝卜二荆条。再放一小勺盐，两勺生抽，一勺老抽，小半碗（吃饭的小碗）料酒继续翻炒一会儿。

步骤 5

最后加一小碗水进去，盖上锅盖转小火焖十分钟左右到锅里汁水不多为止。这一步是灵魂步骤呀，我做了好几次没焖感觉都不对味儿，后来还是问了老家的老人才知道。

步骤 6

盖上锅盖等出锅咯

步骤 7

出锅！