干货千层毛肚怎么泡发处理才脆（千层毛肚怎么处理才又脆又嫩）

要泡发干鲜毛肚，首先将其放入清水中浸泡，时间约为2-3小时，直到毛肚变软。然后将泡发好的毛肚放入开水中焯水，煮沸后再煮2-3分钟。接下来，将毛肚捞出，用凉水冲洗，去除残留的杂质。最后，将泡发好的毛肚用清水再次浸泡30分钟，然后即可用于烹饪。泡发后的干鲜毛肚质地鲜嫩，口感更佳。